Los Churros caseros son fáciles de preparar, quedan dorados por fuera y tiernos por dentro. Además, son perfectos para un desayuno especial, una merienda familiar o una mañana tranquila con chocolate caliente. Lo mejor es que puedes hacerlos con ingredientes simples, sin técnicas difíciles y, si lo necesitas, también sin churrera.
Además, esta receta de Churros caseros te ayuda a preparar en casa ese sabor de churrería que tanto gusta. Por eso, si buscas una receta de churros fáciles y rápidos, esta versión te guiará paso a paso desde la masa hasta la fritura. Asimismo, aprenderás cómo evitar churros grasosos, cómo lograr una forma bonita y cómo servirlos con azúcar, canela o chocolate espeso.

Por otra parte, los churros son una receta dulce ideal para compartir. De hecho, funcionan muy bien para desayunos de fin de semana, meriendas con niños, cumpleaños, brunch casero o tardes frías. Si te gustan los desayunos dulces, también puedes acompañar esta idea con pancakes receta fácil para desayunos dulces y crear una mesa casera variada, sencilla y deliciosa.

Qué son los Churros caseros

Los Churros caseros son una masa sencilla, normalmente hecha con harina, agua, sal y un poco de grasa, que se cocina primero en el cazo y luego se fríe en aceite caliente. Además, su forma alargada y rizada permite que queden crujientes por fuera, mientras el interior conserva una textura suave. Por eso, se consideran una de las recetas más queridas para desayunar o merendar.

Asimismo, los churros forman parte de muchos desayunos españoles y también son muy populares en la cocina latina. Se pueden servir con azúcar, canela, chocolate caliente, dulce de leche o sirope de chocolate. Aunque parecen una receta complicada, en realidad son bastante accesibles cuando entiendes el punto de la masa. Además, no necesitas ingredientes caros ni utensilios profesionales para conseguir un buen resultado.

Por eso, esta receta se centra en una preparación clara y realista. Primero se prepara una masa firme. Después se pasa a una manga pastelera o churrera. Luego se fríen los churros en tandas pequeñas. Finalmente, se rebozan en azúcar y canela cuando todavía están tibios. Así, cada bocado tiene aroma dulce, borde crujiente y sabor casero.

Por qué te encantará esta receta de Churros caseros

Te encantará esta receta de Churros caseros porque es económica, fácil y perfecta para sorprender sin complicarte. Además, se prepara con ingredientes básicos que suelen estar en casa. Por eso, resulta ideal para esos días en los que quieres un desayuno dulce, pero no quieres pasar horas en la cocina.

También te gustará porque puedes adaptar la receta a tu estilo. Por ejemplo, puedes hacer churros finos, churros más gordos, churros cortos para niños o churros largos para servir con chocolate. Asimismo, puedes usar una churrera si la tienes, aunque también puedes preparar churros caseros sin churrera con una manga pastelera resistente y una boquilla de estrella.
Además, esta receta tiene una textura muy agradable. Los churros quedan dorados, ligeros y crujientes, pero no secos. Mientras tanto, el interior queda tierno y suave. De hecho, cuando los pasas por azúcar con canela, el aroma se vuelve cálido y muy apetitoso. Por eso, son perfectos para una mañana especial, una merienda de domingo o una mesa dulce para compartir.

Herramientas necesarias para hacer Churros caseros

Para preparar Churros caseros, necesitas herramientas simples. Además, muchas ya están en cualquier cocina. Lo más importante es usar utensilios resistentes, porque la masa de churros es firme y necesita presión al formar las tiras. Por eso, conviene evitar mangas demasiado finas o bolsas débiles.
Necesitarás un cazo mediano para cocinar la masa, una cuchara de madera o espátula firme, una manga pastelera resistente con boquilla estrella o una churrera, una sartén profunda o cacerola para freír, pinzas de cocina, papel absorbente y un plato amplio para mezclar azúcar con canela. Además, si quieres servirlos con chocolate, puedes usar otro cazo pequeño para preparar una salsa espesa.

Si no tienes churrera, no pasa nada. De hecho, puedes hacer Churros caseros sin churrera usando una manga pastelera fuerte. Sin embargo, es importante que la boquilla sea rizada o de estrella, porque esas ranuras ayudan a que los churros se cocinen de manera más uniforme. Además, la forma clásica también permite que el azúcar se adhiera mejor al final.

Ingredientes para Churros caseros

Para la masa de Churros caseros

• 250 ml de agua
• 150 g de harina de trigo todo uso
• 30 g de mantequilla o 2 cucharadas de aceite suave
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca generosa de sal
• 1 cucharadita de vainilla, opcional
• 1 huevo, opcional, para una masa más tierna
• Aceite abundante para freír

Para rebozar los Churros caseros

• 80 g de azúcar blanco
• 1 cucharadita de canela molida

Para acompañar

• Chocolate caliente espeso
• Sirope de chocolate casero
• Dulce de leche
• Miel
• Frutas frescas
• Café con leche
• Leche caliente o fría
  Además, cada ingrediente cumple una función importante. El agua hidrata la harina y ayuda a formar la masa. La harina aporta estructura. La sal mejora el sabor. La mantequilla o el aceite dan una textura más agradable. Por otra parte, el azúcar aporta un punto dulce suave, aunque el rebozado final será el que dé el toque más goloso.
  También puedes preparar una versión más sencilla con agua, harina, sal y aceite para freír. Sin embargo, añadir un poco de mantequilla y vainilla da un sabor más redondo. Además, si agregas huevo, la masa queda algo más suave por dentro. Aun así, debes integrarlo cuando la masa ya esté templada para evitar que se cocine antes de tiempo.

Cómo hacer Churros caseros paso a paso

Paso 1. Calienta el agua con sal y mantequilla

Primero, coloca el agua en un cazo mediano. Después, añade la mantequilla, el azúcar y la sal. Luego calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita por completo y la mezcla empiece a hervir suavemente. Además, conviene remover un poco para que todo se integre bien.
Cuando el líquido esté caliente, baja ligeramente el fuego. Este paso es importante porque la harina necesita recibir calor de golpe para formar una masa firme. Por eso, no conviene añadir la harina cuando el agua aún está tibia. Asimismo, tampoco debes dejar que hierva durante demasiado tiempo, porque se puede evaporar parte del líquido y la masa quedará más seca.

Paso 2. Añade la harina de golpe

Después, añade toda la harina de una sola vez. A continuación, mezcla con fuerza usando una cuchara de madera o una espátula resistente. Al principio parecerá que hay grumos, pero poco a poco la masa se unirá. Además, debes seguir removiendo hasta que se despegue de las paredes del cazo.
Este punto es clave para una buena masa para churros caseros. Si añades la harina poco a poco, pueden quedar grumos secos y una textura irregular. En cambio, al añadirla de golpe, la harina se escalda mejor y la masa queda compacta. Por eso, mezcla con paciencia hasta conseguir una masa firme, lisa y sin partes sueltas.

Paso 3. Deja templar la masa

Luego retira el cazo del fuego y deja reposar la masa unos minutos. Además, este descanso ayuda a que la masa pierda calor y sea más fácil manejarla. Si vas a añadir huevo, este es el momento adecuado, pero solo cuando la masa esté tibia y no caliente.
Después, incorpora el huevo y la vainilla, si decides usarlos. Mezcla con energía hasta que la masa vuelva a quedar uniforme. Al principio puede parecer que se separa, pero después se une de nuevo. Asimismo, debes evitar que queden bolsas de aire, porque una masa bien compacta ayuda a freír los churros con más seguridad.

Paso 4. Forma los Churros caseros

A continuación, coloca la masa en una churrera o en una manga pastelera resistente con boquilla estrella. Luego presiona con cuidado y forma tiras sobre una bandeja o directamente sobre papel de horno. Puedes hacer churros largos, medianos o pequeños, según cómo quieras servirlos.
Además, si buscas cómo hacer churros caseros gordos, puedes usar una boquilla más ancha. Sin embargo, recuerda que los churros más gruesos necesitan un poco más de tiempo en el aceite para cocinarse bien por dentro. Por otra parte, si eres principiante, conviene hacerlos medianos, porque son más fáciles de controlar y se fríen de forma más uniforme.

Paso 5. Fríe los churros en aceite caliente

Después, calienta abundante aceite en una sartén profunda o cacerola. El aceite debe estar caliente, pero no humeante. Si tienes termómetro, lo ideal es mantenerlo alrededor de 175 a 180 grados. Si no tienes, puedes probar con un pequeño trocito de masa. Si burbujea y sube sin quemarse enseguida, el aceite está listo.
Luego fríe los churros por tandas pequeñas. Además, no llenes demasiado la sartén, porque la temperatura del aceite bajará y los churros absorberán más grasa. Gíralos con cuidado hasta que estén dorados por todos lados. Finalmente, retíralos con pinzas y colócalos sobre papel absorbente.

Paso 6. Reboza con azúcar y canela

Mientras los churros siguen tibios, pásalos por la mezcla de azúcar y canela. Además, este momento es ideal porque el rebozado se adhiere mejor cuando la superficie aún conserva algo de calor. Si esperas demasiado, el azúcar puede no pegarse igual.
Por otra parte, puedes ajustar el rebozado a tu gusto. Si quieres un sabor clásico, usa solo azúcar. Si prefieres un aroma más cálido, añade canela. Asimismo, puedes poner una pizca de vainilla en polvo o un poco de azúcar moreno para dar un toque más intenso. Finalmente, sirve los Churros caseros recién hechos.

Paso 7. Prepara chocolate para acompañar

Para acompañar, puedes preparar un chocolate espeso muy sencillo. Calienta 250 ml de leche con 100 g de chocolate negro troceado o cacao en polvo al gusto. Después, remueve hasta que quede suave. Si quieres una textura más densa, añade una cucharadita de maicena disuelta en un poco de leche fría y cocina hasta espesar.
Además, el chocolate combina muy bien con el exterior crujiente de los churros. Por eso, es uno de los acompañamientos más clásicos. Si te encantan los postres con chocolate, también puedes guardar esta idea junto a brownie en freidora de aire con chocolate jugoso para tus meriendas dulces.

Consejos expertos para Churros caseros crujientes

Para conseguir Churros caseros crujientes, primero debes trabajar bien la masa. Además, es importante que no tenga grumos ni bolsas de aire. Por eso, mezcla con fuerza cuando añadas la harina y presiona bien al pasarla a la manga. Una masa homogénea se fríe mejor y mantiene una forma más bonita.
Asimismo, cuida la temperatura del aceite. Si está frío, los churros quedarán pesados y grasosos. En cambio, si está demasiado caliente, se dorarán rápido, pero pueden quedar crudos por dentro. Por eso, fríe en tandas pequeñas y deja que el aceite recupere temperatura entre cada tanda.

También conviene usar una boquilla de estrella. Además de dar la forma tradicional, las ranuras aumentan la superficie del churro y favorecen una fritura más crujiente. Por otra parte, no hagas churros demasiado largos si estás empezando. Los churros medianos son más fáciles de mover, girar y sacar del aceite.

Finalmente, sirve los churros al momento. Aunque se pueden conservar, su mejor textura aparece recién fritos. Por eso, si tienes invitados, puedes dejar la masa lista en la manga y freír justo antes de servir. Así llegarán a la mesa calientes, dorados y con ese aroma dulce que hace que todos quieran probarlos.

Errores comunes al preparar Churros caseros

Uno de los errores más comunes es añadir la harina poco a poco. Aunque parezca más fácil, puede provocar grumos y una masa desigual. Por eso, conviene añadir la harina de golpe y remover con decisión. Además, debes cocinar la masa hasta que se despegue del cazo.
Otro error frecuente es freír con aceite frío. En ese caso, los churros absorben más grasa y pierden ligereza. En cambio, con aceite bien caliente, se sellan rápido y quedan crujientes. Asimismo, debes evitar freír demasiados churros a la vez, porque el aceite se enfría y el resultado cambia.

También es común usar una manga pastelera demasiado débil. Como la masa de churros es firme, una manga fina puede romperse. Por eso, usa una manga resistente o una churrera. Además, no olvides compactar bien la masa dentro de la manga para reducir el aire. Así evitarás que los churros se deformen o se abran durante la fritura.

Variaciones de Churros caseros

Churros caseros con chocolate

Los Churros caseros con chocolate son una combinación clásica y muy reconfortante. Además, funcionan tanto para desayunar como para merendar. Puedes servirlos con chocolate caliente espeso, sirope de chocolate o una salsa de cacao casera. Por eso, son ideales para días fríos o para una mesa dulce de fin de semana.

Churros caseros con azúcar y canela

Esta versión es sencilla, aromática y deliciosa. Después de freír los churros, solo debes pasarlos por azúcar mezclada con canela. Además, el calor de la masa ayuda a que el rebozado se adhiera mejor. Así consigues un exterior dulce, ligeramente especiado y muy agradable.

Churros caseros rellenos

Si quieres una versión más especial, puedes rellenar los churros con crema pastelera, dulce de leche, chocolate o mermelada. Sin embargo, conviene hacer churros un poco más gruesos para que el relleno entre bien. Además, debes dejar que se templen antes de rellenarlos para evitar quemaduras.

Churros caseros sin churrera

Para hacer Churros caseros sin churrera, usa una manga pastelera fuerte con boquilla estrella. Además, coloca la masa poco a poco para no ejercer demasiada presión. Si la manga se llena en exceso, puede ser más difícil manejarla. Por eso, trabaja en tandas y forma churros medianos.

Churros caseros gordos

Si te gustan los churros más gruesos, usa una boquilla ancha y fríelos un poco más de tiempo. Además, baja ligeramente el fuego si ves que se doran demasiado rápido. Así se cocinarán mejor por dentro sin quemarse por fuera. Finalmente, escúrrelos bien antes de rebozarlos.

Beneficios de preparar Churros caseros en casa

Controlas mejor los ingredientes

Además, preparar Churros caseros en casa te permite controlar lo que usas. Por ejemplo, puedes elegir una harina de buena calidad, ajustar la cantidad de azúcar y usar aceite limpio para freír. Aunque los churros son una receta frita, hacerlos tú mismo te ayuda a cuidar mejor las porciones y evitar excesos innecesarios. Asimismo, puedes preparar churros más pequeños si buscas un desayuno dulce, pero más moderado. Por eso, esta receta resulta práctica para familias, estudiantes y personas que quieren disfrutar algo rico con más control. Finalmente, cocinar en casa también mejora el sabor.

Una receta económica para compartir

Por otra parte, los Churros caseros son una receta económica y rendidora. Con pocos ingredientes puedes preparar una bandeja suficiente para varias personas. Además, al ser una receta tan querida, suele gustar a niños, adultos y personas mayores. Por eso, funciona muy bien para desayunos familiares, meriendas, reuniones y celebraciones sencillas. Asimismo, puedes combinarla con fruta fresca, leche o café para crear una mesa más completa. Si quieres otra opción dulce para acompañar el café, puedes probar bizcocho de yogur de limón para acompañar el café.

Churros caseros para desayunos de todos los días

Una opción especial para padres ocupados y estudiantes

Además, los Churros caseros pueden parecer una receta de fiesta, pero también sirven para preparar un desayuno especial sin gastar demasiado. Si eres padre ocupado, puedes hacer churros pequeños para que sean fáciles de servir. Si eres estudiante, puedes preparar la masa con pocos ingredientes y freír solo una parte. Así, disfrutas algo dulce sin complicarte demasiado. Por otra parte, esta receta enseña una técnica básica de cocina que te servirá para otras masas. Por eso, no solo preparas un desayuno rico, sino que también ganas confianza en la cocina.

Ideas para equilibrar una mañana dulce

Asimismo, si quieres equilibrar una mañana con churros, puedes acompañarlos con fruta, yogur natural o una bebida sin demasiado azúcar. Además, puedes servir menos cantidad y completar el desayuno con opciones más suaves. Por ejemplo, en días en los que prefieras algo cremoso y rápido, puedes preparar porridge avena cremoso para desayunos rápidos. En cambio, cuando quieras algo más festivo, los churros con chocolate son perfectos. Así puedes alternar entre recetas dulces fritas y desayunos más ligeros, según el momento, el apetito y el tiempo disponible.

Información útil para dominar la masa de Churros caseros

Cómo debe sentirse la masa

Primero, la masa de Churros caseros debe sentirse firme, compacta y suave. Además, debe despegarse del cazo y formar una bola flexible. Si queda muy líquida, perderá forma al freírse. En cambio, si queda demasiado seca, costará pasarla por la manga. Por eso, debes medir bien los ingredientes y mezclar con fuerza. Asimismo, si añades huevo, hazlo cuando la masa esté templada. De esta forma se integra mejor y no se cocina por el calor. Finalmente, una buena masa debe salir por la boquilla con presión, pero sin romper la manga.

Cómo evitar churros grasosos

Además, para evitar churros grasosos, la clave está en el aceite caliente y en la cantidad de piezas por tanda. Si fríes muchos churros a la vez, la temperatura baja y la masa absorbe más aceite. Por eso, conviene freír de tres a cinco piezas, según el tamaño de la sartén. Después, escúrrelos sobre papel absorbente y pásalos por azúcar solo cuando hayan perdido el exceso de grasa. Asimismo, evita taparlos justo después de freír, porque el vapor ablanda la superficie. Así mantendrás una textura más crujiente durante más tiempo.

Churros caseros y mesas dulces para compartir

Ideas para una mesa de desayuno o brunch

Por otra parte, los Churros caseros quedan muy bien en una mesa de desayuno o brunch. Puedes servirlos en una bandeja grande con azúcar, canela, chocolate espeso, frutas frescas y café. Además, puedes añadir otras recetas dulces para que cada persona elija. Si quieres una opción fría y cremosa, el pudin de chia cremoso para desayunar o merendar combina muy bien con una mesa variada. Así, mientras los churros aportan textura crujiente, el pudin añade una sensación suave y fresca. Finalmente, esta mezcla funciona para invitados y desayunos tranquilos.

Bebidas para acompañar Churros caseros

Asimismo, los churros no solo combinan con chocolate caliente. También puedes servirlos con café con leche, leche fría, té, batidos o bebidas cremosas. Además, si quieres una merienda moderna, puedes acompañarlos con boba tea casero para acompañar una merienda dulce. Esta bebida aporta frescura y contraste, sobre todo cuando los churros se sirven calientes. Por eso, es una buena opción para quienes no quieren chocolate espeso. En cambio, si buscas una experiencia clásica, el chocolate a la taza sigue siendo el acompañamiento más tradicional.

Churros caseros dentro de una mesa española y latina

Desayunos españoles tradicionales

Además, los Churros caseros conectan muy bien con la tradición de desayunos españoles calientes y sencillos. Por eso, puedes presentarlos junto a otras recetas de sabor casero. Si quieres una idea salada y tradicional, las Migas extremeñas para un desayuno tradicional español ayudan a crear una mesa con contraste. Así, los churros aportan el toque dulce y las migas aportan una opción más contundente. Asimismo, puedes servir café, leche caliente o chocolate para unir todos los sabores. Finalmente, esta combinación funciona muy bien para fines de semana.

Recetas españolas para completar el día

Por otra parte, si preparas churros en el desayuno, puedes continuar el día con recetas españolas fáciles y familiares. Por ejemplo, una tortilla de patatas perfecta para una mesa española puede servir para una comida sencilla. Además, si buscas algo fresco para otro momento, el salmorejo cordobés tradicional para una comida española fácil es una opción práctica. Así, los churros se integran en un menú casero más amplio. En resumen, puedes disfrutar una receta dulce por la mañana y platos salados durante el día.

Más ideas para disfrutar Churros caseros en reuniones

Menú familiar con sabores latinos

Además, los Churros caseros también encajan en reuniones familiares con recetas latinas. Como son dulces, crujientes y fáciles de compartir, pueden cerrar una comida de manera sencilla. Por ejemplo, puedes servirlos después de tacos al pastor caseros para una cena mexicana. Así tendrás una mesa alegre, con sabores intensos y un final dulce. Asimismo, puedes preparar los churros en tamaño pequeño para que cada persona tome varios sin necesidad de plato grande. Finalmente, acompáñalos con chocolate, dulce de leche o café para completar la experiencia.

Recetas para fiestas y tardes de domingo

Por otra parte, si vas a organizar una tarde de domingo o una fiesta familiar, los churros pueden formar parte de una mesa dulce y salada. Además, combinan muy bien con recetas para compartir, como empanadas argentinas de carne para compartir en familia. Mientras las empanadas aportan una opción salada y jugosa, los churros añaden un cierre dulce y crujiente. Por eso, esta combinación resulta práctica cuando hay invitados con gustos distintos. Asimismo, puedes formar los churros con antelación y freírlos justo antes de servir para mantenerlos perfectos.

Churros caseros para distintas temporadas

Churros caseros para días fríos

Cuando hace frío, los Churros caseros se vuelven aún más apetecibles. Además, el aroma de la masa frita, el azúcar y la canela crea una sensación cálida y familiar. Por eso, son perfectos para desayunos de invierno, tardes de lluvia o meriendas con chocolate caliente. También puedes añadir una pizca de canela extra al rebozado para intensificar el aroma. Asimismo, si quieres una mesa más completa, sirve café, leche caliente y frutas. Así tendrás un desayuno dulce, reconfortante y fácil de preparar en casa, sin depender de comprar churros fuera.

Churros caseros para días frescos y comidas ligeras

En cambio, cuando hace más calor, puedes servir los churros con bebidas frías o después de comidas frescas. Por ejemplo, un menú con ceviche peruano de corvina fresco y fácil puede terminar con unos churros pequeños y crujientes. Además, en lugar de chocolate caliente, puedes acompañarlos con sirope de chocolate, fruta fresca o una bebida fría. Así el postre no se siente pesado. Por otra parte, hacer porciones pequeñas ayuda a que todos disfruten el sabor sin exceso. Finalmente, esta idea funciona muy bien para reuniones al aire libre.

Cómo servir los Churros caseros

Los Churros caseros deben servirse tibios, recién rebozados y con un acompañamiento que contraste. Además, la forma más clásica es presentarlos con chocolate caliente espeso. Sin embargo, también quedan deliciosos con café con leche, leche fría, sirope de chocolate, dulce de leche o frutas frescas.
Para una presentación bonita, coloca los churros en una bandeja amplia y espolvorea un poco más de azúcar con canela por encima. Después, sirve el chocolate en un cuenco pequeño para mojar. Asimismo, puedes añadir fresas, plátano en rodajas o frutos rojos para dar color. Si los preparas para niños, haz churros más cortos y fáciles de sujetar.

Además, si quieres servirlos como postre para compartir, puedes preparar una mesa con varias salsas. Por ejemplo, chocolate, dulce de leche, crema de vainilla y mermelada. Así cada persona puede elegir su combinación favorita. Por otra parte, si prefieres algo muy casero, sírvelos con café y una receta cremosa como tarta de queso de La Viña cremosa al horno para una mesa dulce más especial.

Cómo conservar y recalentar Churros caseros

Los Churros caseros están mejores recién hechos. Sin embargo, si sobran, puedes guardarlos en un recipiente hermético durante un día. Además, conviene dejarlos enfriar por completo antes de taparlos, porque el vapor puede ablandarlos. Por eso, no los guardes calientes.

Para recalentarlos, usa horno o freidora de aire durante unos minutos. Así recuperan parte de su textura crujiente. En cambio, evita el microondas si quieres mantener el exterior firme, porque suele dejarlos blandos. Asimismo, si ya están rebozados con azúcar, caliéntalos con cuidado para que no se quemen.
¿Se pueden congelar los churros? Sí, y la mejor forma es congelarlos ya formados y sin freír. Primero colócalos separados en una bandeja. Después, cuando estén firmes, pásalos a una bolsa apta para congelador. Luego fríelos directamente desde congelados, siempre con cuidado y en tandas pequeñas. Así tendrás churros listos para desayunos especiales.

Preguntas frecuentes sobre Churros caseros

Conclusión

Los Churros caseros son una receta fácil, económica y perfecta para disfrutar un desayuno dulce con sabor tradicional. Además, con una buena masa, aceite caliente y una fritura por tandas, puedes conseguir churros crujientes por fuera y tiernos por dentro. Por eso, esta receta es ideal para compartir en familia, preparar una merienda especial o sorprender en una mañana tranquila.
Ya seas un padre ocupado, un estudiante buscando algo rápido para desayunos, o simplemente alguien con ganas de algo delicioso, esta receta es perfecta para ti. No olvides dejar un comentario o etiquetarnos con tu resultado. Sigue a Receta Bella en Pinterest e instagram para más inspiración dulce.

Churros caseros fáciles, crujientes y dorados

Receta Bella

Estos churros caseros quedan crujientes por fuera, tiernos por dentro y perfectos para un desayuno dulce con chocolate caliente. Además, se preparan con ingredientes sencillos y se pueden hacer con churrera o manga pastelera.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 35 minutos minutos

Plato Desayuno, Merienda

Cocina Española

Raciones 4 porciones

Calorías 410 kcal

UTENSILIOS

• Cazo mediano Para preparar la masa.
• Cuchara de madera Para mezclar la masa con fuerza.
• Manga pastelera resistente Sirve para hacer churros caseros sin churrera.
• Boquilla de estrella Ayuda a dar la forma clásica y una fritura uniforme.
• Sartén profunda Para freír los churros con suficiente aceite.
• Pinzas de cocina Para girar y retirar los churros con seguridad.
• Papel absorbente Para retirar el exceso de aceite.

Ingredientes

  

• 250 ml agua
• 150 g harina de trigo todo uso
• 30 g mantequilla
• 1 cucharada azúcar
• 1 pizca sal
• 1 cucharadita vainilla opcional
• 1 huevo opcional
• aceite abundante para freír
• 80 g azúcar para rebozar
• 1 cucharadita canela molida
• 250 ml leche para el chocolate
• 100 g chocolate negro troceado
• 1 cucharadita maicena opcional para espesar el chocolate

Instrucciones

 

• Coloca el agua en un cazo mediano. Añade la mantequilla, el azúcar y la sal. Después, calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a hervir suavemente.
• Añade la harina de golpe y mezcla con una cuchara de madera hasta formar una masa firme. Sigue removiendo hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.
• Retira el cazo del fuego y deja templar la masa durante unos minutos. Si usas huevo y vainilla, añádelos cuando la masa esté tibia y mezcla hasta que quede uniforme.
• Pasa la masa a una churrera o a una manga pastelera resistente con boquilla de estrella. Forma tiras medianas sobre papel de horno o una bandeja.
• Calienta abundante aceite en una sartén profunda. Fríe los churros en tandas pequeñas hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Después, retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente.
• Mezcla el azúcar con la canela molida. Mientras los churros aún estén tibios, pásalos por esta mezcla para que queden bien cubiertos.
• Para el chocolate, calienta la leche en un cazo y añade el chocolate troceado. Remueve hasta que se derrita. Si quieres una textura más espesa, agrega la maicena disuelta en un poco de leche fría y cocina hasta espesar.
• Sirve los churros caseros recién hechos con el chocolate caliente. También puedes acompañarlos con café, leche, dulce de leche o frutas frescas.

Notas

Para conseguir churros más crujientes, fríelos en tandas pequeñas y evita que el aceite pierda temperatura. Además, compacta bien la masa dentro de la manga pastelera para reducir bolsas de aire. Si no tienes churrera, usa una manga resistente con boquilla de estrella.