La causa limeña es una receta tradicional peruana fácil, fresca y perfecta para una cena ligera. Además, queda cremosa, suave y muy vistosa gracias a sus capas de papa amarilla, ají amarillo, pollo y palta. Lo mejor es que puedes prepararla con ingredientes sencillos, dejarla lista con antelación y servirla fría cuando quieras disfrutar una comida casera con mucho sabor.
La causa limeña también se conoce como causa rellena o causa peruana. Por eso, es una receta ideal para quienes buscan un plato frío, práctico y bonito para compartir. Además, su textura cremosa combina muy bien con recetas frescas como un ceviche peruano de corvina irresistible. Así, puedes crear un menú peruano casero, alegre y fácil, perfecto para una cena especial o para una comida tranquila entre semana.
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Qué es la causa limeña
La causa limeña como plato típico peruano
La causa limeña es un plato típico de la cocina peruana hecho con papa cocida, ají amarillo, lima y un relleno cremoso. Generalmente, se prepara con pollo deshilachado, mayonesa y palta, aunque también existen versiones con atún, verduras, camarones o huevo. Además, se sirve fría, por lo que resulta muy agradable en días calurosos o cuando necesitas una cena lista sin complicarte.
Por otro lado, la causa limeña peruana destaca por su forma de presentación. Normalmente, se monta por capas, como si fuera un pastel frío de papa. Primero va una base de puré sazonado. Luego se añade palta o aguacate. Después se coloca el relleno de pollo. Finalmente, se cubre con otra capa de papa y se decora con huevo duro, aceitunas o perejil fresco.
Por qué se llama causa limeña
La causa limeña tiene una historia muy ligada a la cocina criolla peruana. Aunque existen varias versiones sobre su origen, muchas familias la relacionan con platos caseros preparados con papa, ají y limón. Además, su nombre se asocia con la tradición de preparar alimentos sencillos, sabrosos y nutritivos para compartir.
Sin embargo, más allá de su historia, lo importante es que la causa limeña tradicional sigue siendo una receta muy querida. De hecho, aparece en reuniones familiares, celebraciones, menús peruanos y cenas frías. Por eso, aprender cómo hacer causa limeña en casa es una forma deliciosa de acercarte a la cocina peruana sin necesidad de técnicas difíciles.
Por qué te encantará esta causa limeña
Una receta fácil, fresca y muy vistosa
Esta causa limeña receta te encantará porque es fácil de preparar y, además, luce como un plato de restaurante. Aunque parece elaborada, en realidad solo necesitas cocer la papa, preparar un relleno sencillo y montar las capas con cuidado. Así, consigues una cena bonita, colorida y muy apetecible.
Además, la combinación de papa amarilla, ají amarillo, lima, pollo y palta crea un equilibrio delicioso. La papa aporta suavidad. El ají da color y sabor. La lima añade frescura. Mientras tanto, el pollo con mayonesa aporta cremosidad. En consecuencia, cada bocado resulta suave, fresco y lleno de sabor peruano.
Perfecta para cena, invitados o meal prep
La causa limeña es perfecta para la categoría cena porque se sirve fría y se puede preparar con antelación. Por eso, si llegas tarde a casa o quieres organizarte mejor, puedes dejarla lista en la nevera y servirla sin cocinar de nuevo. Además, es ideal para padres ocupados, estudiantes y profesionales que buscan algo rápido, casero y diferente.
También es una excelente receta para invitados. De hecho, puedes hacer una causa grande para compartir o varias causas individuales con aro de emplatar. Así, cada persona recibe una porción ordenada, cremosa y bien presentada. Además, al ser una receta fría, te permite disfrutar de la mesa sin estar pendiente de la cocina.
Herramientas necesarias para preparar causa limeña
Utensilios básicos de cocina
Para preparar causa limeña no necesitas herramientas complicadas. Sin embargo, algunos utensilios te ayudarán a conseguir una mejor textura y una presentación más limpia. Lo más importante es tener una olla para cocer la papa, un bol amplio para mezclar la masa y un prensador de papa para lograr un puré fino.
Además, necesitarás un cuchillo afilado, una tabla de cortar, una cuchara, una espátula y un recipiente para mezclar el relleno. Si quieres una presentación más elegante, también puedes usar un aro de emplatar. De esta manera, la causa quedará alta, compacta y con capas bien visibles.
Opciones si no tienes aro de emplatar
Si no tienes aro de emplatar, no pasa nada. Puedes montar la causa limeña casera en un molde rectangular, en una fuente pequeña o incluso en vasos individuales. Además, puedes usar un recipiente cubierto con film transparente para desmoldarla con más facilidad.
Por otro lado, si prefieres una presentación más familiar, puedes extender la mitad de la masa en una fuente, añadir el relleno y cubrir con el resto de papa. Luego, solo tienes que alisar la superficie y decorar. Así, la receta mantiene todo su sabor, pero resulta más rápida y práctica para una cena diaria.
Causa limeña ingredientes
Ingredientes para la masa de papa
- 800 g de papa amarilla o patata harinosa
- 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 3 cucharadas de zumo de lima o limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
La base de la causa limeña debe quedar suave, firme y ligeramente ácida. Por eso, es importante usar una papa que se pueda prensar bien. Si encuentras papa amarilla peruana, mucho mejor. Sin embargo, si no la tienes, puedes usar una patata harinosa que sea buena para puré.
Ingredientes para el relleno de pollo
- 1 pechuga de pollo cocida y deshilachada
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de cebolla morada picada muy fina
- 1 cucharadita de zumo de lima
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
El relleno de pollo para causa limeña debe ser cremoso, pero no líquido. Por eso, añade la mayonesa poco a poco. Además, la cebolla debe estar picada muy fina para que aporte frescura sin dominar el plato.
Ingredientes para montar y decorar
- 1 palta o aguacate maduro en láminas
- 2 huevos duros en rodajas
- Aceitunas negras al gusto
- Perejil fresco picado
- Unas gotas de lima
- Hojas verdes para servir
Además, puedes decorar la causa limeña con pollo y aguacate con tiras de ají, tomate en cubitos o una cucharadita de salsa huancaína. De esta manera, el plato queda más colorido y apetecible.
Cómo hacer causa limeña paso a paso
Paso 1: cocer la papa
Primero, lava bien las papas y colócalas en una olla con agua y sal. Luego, cocina hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo. Dependiendo del tamaño, pueden tardar entre 20 y 30 minutos. Después, escúrrelas y pélalas con cuidado mientras todavía están calientes.
Es importante prensar la papa en caliente porque así queda más fina y sin grumos. Además, no conviene usar batidora, ya que puede volver la masa pegajosa. Por eso, lo mejor es usar un prensador, un pasapurés o un tenedor resistente.
Paso 2: preparar la masa de causa limeña
Después de prensar la papa, colócala en un bol grande. Luego, añade la pasta de ají amarillo, el zumo de lima, el aceite, la sal y la pimienta. Mezcla con las manos limpias o con una espátula hasta conseguir una masa uniforme.
Además, prueba la masa antes de montar la causa limeña. Debe tener un sabor suave, fresco y ligeramente picante. Si le falta acidez, añade unas gotas más de lima. Si le falta sabor, ajusta la sal. Así, la base quedará equilibrada desde el principio.
Paso 3: preparar el relleno cremoso de pollo
Mientras la masa reposa unos minutos, prepara el relleno. Coloca el pollo cocido y deshilachado en un bol. Luego, añade la mayonesa, la cebolla picada, unas gotas de lima, sal y pimienta. Después, mezcla hasta que todo quede bien integrado.
Sin embargo, evita añadir demasiada mayonesa de golpe. La idea es conseguir un relleno jugoso, pero no pesado. Además, si queda demasiado húmedo, puede deformar las capas de la causa limeña rellena. Por eso, lo mejor es añadir la mayonesa poco a poco.
Paso 4: cortar la palta o aguacate
A continuación, pela la palta y córtala en láminas finas. Luego, añade unas gotas de lima para evitar que se oscurezca. Además, procura que la palta esté madura, pero firme. Así, se mantendrá bonita al montar la causa.
La palta aporta cremosidad y frescura. Por eso, combina muy bien con la masa de papa y el relleno de pollo. Además, su color verde crea un contraste muy bonito con el amarillo de la causa.
Paso 5: montar la causa limeña por capas
Ahora llega el momento de montar la causa limeña. Coloca un aro de emplatar sobre un plato. Luego, añade una capa de masa de papa y presiona suavemente con una cuchara. Después, coloca una capa de palta en láminas. Añade otra capa fina de papa y, encima, una capa de relleno de pollo.
Finalmente, cubre con otra capa de masa de papa y alisa la superficie. Si haces una causa grande, repite el mismo proceso en una fuente. De esta manera, conseguirás una causa rellena firme, cremosa y bien ordenada.
Paso 6: enfriar, desmoldar y decorar
Después de montar la causa limeña, llévala a la nevera durante al menos 30 minutos. Así, las capas se asientan y la textura queda más firme. Luego, retira el aro con cuidado y decora con huevo duro, aceitunas negras, perejil fresco y unas gotas de lima.
Además, puedes servirla con hojas verdes o con una ensalada ligera. De esta forma, tendrás una cena fría, completa y muy agradable. También puedes preparar porciones pequeñas para una mesa de aperitivos.
Consejos expertos para una causa limeña cremosa
Prensa la papa cuando aún esté caliente
Para que la causa limeña quede cremosa, es fundamental prensar la papa cuando todavía está caliente. Así, se deshace mejor y no quedan grumos duros. Además, una papa bien prensada permite mezclar mejor el ají amarillo, la lima y el aceite.
Por otro lado, evita triturar la papa en una licuadora o procesador. Aunque parezca más rápido, la textura puede volverse elástica y pesada. En cambio, si usas un prensador o un tenedor, la masa queda más natural, suave y agradable.
Ajusta la lima y el ají amarillo poco a poco
Además, el sabor de la causa limeña peruana depende mucho del equilibrio entre ají amarillo, lima y sal. Por eso, añade estos ingredientes poco a poco y prueba la masa antes de montarla. Si usas demasiado ají, puede quedar muy intensa. Si usas poca lima, puede quedar plana.
En consecuencia, lo mejor es ajustar con calma. La masa debe tener un punto fresco, sabroso y ligeramente picante. Así, cada capa tendrá sabor propio sin tapar el relleno.
Controla la humedad del relleno
El relleno de la causa limeña de pollo debe quedar cremoso, pero firme. Por eso, si el pollo está muy húmedo después de cocerlo, escúrrelo bien antes de mezclarlo con mayonesa. Además, corta la cebolla muy fina para que se integre mejor.
También puedes refrigerar el relleno unos minutos antes de montar la causa. De esta manera, se compacta un poco y resulta más fácil formar las capas. Así, la presentación final será más limpia.
Errores comunes al preparar causa limeña
Usar una papa demasiado aguada
Uno de los errores más comunes al hacer causa limeña es usar una papa con demasiada agua. Cuando esto ocurre, la masa queda blanda y cuesta mucho darle forma. Por eso, conviene elegir una papa harinosa y escurrirla muy bien después de cocerla.
Además, no debes añadir demasiada lima ni demasiado aceite. Aunque estos ingredientes dan sabor, también pueden aflojar la masa. Por eso, es mejor agregarlos poco a poco hasta lograr una textura moldeable.
Montar la causa sin reposo
Otro error frecuente es servir la causa limeña apenas se termina de montar. Sin embargo, el reposo en frío ayuda a que las capas se mantengan firmes. Además, mejora la textura y hace que los sabores se unan mejor.
Por eso, si tienes tiempo, deja la causa en la nevera entre 30 minutos y 1 hora. Después, desmolda y decora justo antes de servir. Así, el resultado será más bonito y más fácil de cortar.
Variaciones de la causa limeña
Causa limeña de pollo
La causa limeña de pollo es una de las versiones más populares. Además, es fácil, económica y muy familiar. Solo necesitas pollo cocido, mayonesa, cebolla picada y un toque de lima. Luego, lo colocas entre capas de papa sazonada con ají amarillo.
También puedes añadir zanahoria cocida en cubitos o guisantes para dar más color. Así, el relleno queda más completo y alegre. Esta versión es perfecta para una cena casera, suave y fresca.
Causa limeña con atún
La causa limeña con atún es otra opción rápida y sabrosa. En este caso, solo tienes que mezclar atún escurrido con mayonesa, cebolla fina, lima, sal y pimienta. Además, combina muy bien con palta y huevo duro.
Por eso, es una buena alternativa cuando no tienes pollo cocido. También funciona muy bien para estudiantes o personas que quieren una cena sencilla con ingredientes de despensa.
Causa limeña vegetariana
La causa limeña vegetariana se puede preparar con verduras cocidas, palta, huevo duro, maíz, zanahoria, guisantes o champiñones salteados. Además, puedes usar una mayonesa ligera o una crema de palta para unir el relleno.
De esta manera, mantienes la esencia del plato, pero adaptas la receta a una cena sin carne. También puedes añadir hojas verdes para darle más frescura.
Causa limeña individual
Si quieres una presentación más elegante, prepara causa limeña individual. Para ello, usa un aro pequeño o vasos transparentes. Primero coloca la papa. Luego añade palta. Después incorpora el relleno. Finalmente, cubre con otra capa de papa y decora.
Además, esta versión es perfecta para fiestas, cenas con invitados o buffets fríos. Así, cada persona tiene su porción lista y bien presentada.
Beneficios de la causa limeña para una cena fresca
Una cena fría que puedes preparar antes
La causa limeña tiene un gran beneficio práctico: se puede preparar con antelación. Por eso, es ideal para días ocupados. Además, al servirse fría, no necesitas recalentarla ni estar pendiente del horno. Solo la sacas de la nevera, la decoras y la llevas a la mesa.
De esta manera, puedes organizar mejor tu tiempo. También puedes dejar la masa y el relleno listos por separado. Luego, montas la causa cuando vayas a servir. En consecuencia, la receta se vuelve más cómoda para la vida diaria.
Un plato saciante y adaptable
Además, la causa limeña es saciante porque combina papa, pollo, palta y huevo. La papa aporta energía. El pollo suma proteína. La palta añade grasa natural y textura cremosa. Por eso, una porción bien servida puede funcionar como cena ligera y completa.
Sin embargo, si quieres una versión más suave, puedes reducir la mayonesa y añadir más palta o verduras. Así, adaptas la receta a tu gusto sin perder sabor.
Causa limeña saludable con ingredientes frescos
Cómo hacerla más ligera sin perder sabor
La causa limeña saludable puede prepararse con pequeños cambios. Primero, usa una cantidad moderada de mayonesa. Luego, añade más lima y palta para mantener la cremosidad. Además, puedes incorporar verduras cocidas al relleno, como zanahoria, guisantes o maíz.
Por otro lado, si prefieres una textura más suave, puedes mezclar parte de la mayonesa con yogur natural sin azúcar. Así, el relleno queda cremoso, pero más ligero. De esta manera, la receta sigue siendo deliciosa y perfecta para cenar.
Por qué es buena para comer con calma
Además, la causa limeña invita a comer despacio. Sus capas tienen distintas texturas: la papa es suave, la palta es cremosa y el pollo aporta cuerpo. Por eso, cada bocado se siente completo y agradable.
También es una receta que se sirve en porciones ordenadas. En consecuencia, resulta más fácil controlar la cantidad. Si la acompañas con hojas verdes o una ensalada fresca, tendrás una cena equilibrada y muy satisfactoria.
Información útil sobre la causa limeña peruana
Qué papa usar para una buena textura
Para una buena causa limeña peruana, lo ideal es usar papa amarilla. Sin embargo, si no la encuentras, puedes usar una patata harinosa que sea buena para puré. Además, es importante cocerla con piel para que absorba menos agua.
Luego, debes pelarla y prensarla en caliente. Así, la masa queda más fina y fácil de trabajar. También conviene dejarla reposar unos minutos antes de montar la causa. De esta manera, tomará más cuerpo y será más fácil formar las capas.
Qué hacer si no encuentras ají amarillo
El ají amarillo es clave en la receta de causa limeña, porque aporta color, aroma y sabor peruano. Sin embargo, si no lo encuentras fresco, puedes usar pasta de ají amarillo. Además, esta opción es práctica y fácil de dosificar.
Si el sabor te parece fuerte, añade poca cantidad al principio. Luego, prueba la masa y ajusta. Así, puedes controlar el picante. Por otro lado, si quieres una versión muy suave, usa menos ají y añade un poco más de lima.
Causa limeña para invitados
Una presentación que siempre llama la atención
La causa limeña es perfecta para invitados porque se ve colorida, fresca y elegante. Además, sus capas amarillas, verdes y cremosas hacen que el plato parezca más elaborado de lo que realmente es. Por eso, puedes prepararla cuando quieras sorprender sin pasar horas cocinando.
También puedes decorarla de varias formas. Por ejemplo, con huevo duro, aceitunas negras, tiras de palta, perejil fresco o unas gotas de salsa huancaína. Así, cada porción queda bonita y lista para servir.
Cómo incluirla en un menú variado
Además, la causa limeña combina muy bien con otros platos para compartir. Puedes servirla como entrante frío y luego ofrecer una receta tradicional como una Paella Valenciana. Aunque son platos de cocinas distintas, ambos funcionan muy bien en una mesa familiar.
También puedes servir porciones pequeñas junto a Huevos rellenos. De esta manera, creas una cena fresca, variada y cómoda para compartir.
Causa limeña para meal prep y cenas rápidas
Cómo prepararla durante la semana
La causa limeña es una gran opción para meal prep. Primero, puedes cocer la papa y preparar la masa. Luego, puedes guardar el relleno de pollo en otro recipiente. Después, solo tienes que montar las capas cuando necesites cenar.
Además, si haces varias porciones individuales, tendrás cenas listas para dos días. Sin embargo, si usas palta, es mejor añadirla el mismo día para que conserve su color. También puedes poner unas gotas de lima para mantenerla fresca.
Ideas para no repetir siempre el mismo relleno
Además, puedes cambiar el relleno de la causa limeña durante la semana. Un día puedes hacerla con pollo. Otro día, con atún. También puedes preparar una versión vegetariana con verduras y palta. Así, aprovechas la misma base de papa, pero consigues sabores diferentes.
Por otro lado, si buscas un menú casero más contundente para otro día, puedes preparar un Potaje de Garbanzos. De esta manera, alternas cenas frías con platos calientes y mantienes variedad.
Cómo servir la causa limeña fría
Acompañamientos frescos para causa limeña
La causa limeña se sirve fría y combina muy bien con ensaladas ligeras. Por ejemplo, puedes acompañarla con hojas verdes, tomate, pepino o una vinagreta suave. Además, queda muy rica con una Ensalada de Tomate Marroquí .
También puedes servirla con salsas peruanas como salsa huancaína o salsa de oliva. Sin embargo, no necesitas añadir demasiado. La causa ya tiene sabor suficiente gracias al ají amarillo, la lima y el relleno cremoso.
Más recetas frías para verano
Además, si te gustan las recetas frías, puedes combinar esta causa limeña fácil con un Gazpacho Andaluz Irresistible. Así, tendrás una mesa fresca, ligera y perfecta para días calurosos.
También puedes servir un Salmorejo Cordobés. Por eso, esta receta encaja muy bien en menús de verano, cenas rápidas o comidas frías para compartir.
Más recetas con patata
Por otro lado, si amas las recetas con patata, después de preparar causa limeña puedes probar una Tortilla de Patatas. Es una receta casera, sencilla y muy querida.
Además, para una mesa de picoteo, también puedes preparar Patatas Bravas Caseras. Así, tendrás varias ideas fáciles para aprovechar este ingrediente tan versátil.
Más recetas latinas para completar el menú
Además, si quieres seguir explorando sabores de América Latina, puedes preparar una Receta de tacos al pastor. De esta manera, puedes crear una mesa variada con recetas llenas de sabor.
También puedes volver al clásico ceviche peruano de corvina irresistible. Así, tendrás un menú peruano fresco, ligero y muy especial para compartir.
Cómo conservar la causa limeña
Cuánto dura en la nevera
La causa limeña se conserva bien en la nevera durante 1 o 2 días, siempre en un recipiente hermético o cubierta con film transparente. Además, es importante mantenerla fría hasta el momento de servir, especialmente si lleva mayonesa y pollo.
Por eso, no conviene dejarla muchas horas a temperatura ambiente. Si la preparas para una cena, guárdala en la nevera y decórala justo antes de llevarla a la mesa. Así, mantendrá mejor su textura y su sabor.
Se puede congelar la causa limeña
No es lo más recomendable congelar la causa limeña, sobre todo si lleva palta, mayonesa o huevo. Estos ingredientes cambian de textura al descongelarse. Además, la papa puede quedar más húmeda y perder firmeza.
Sin embargo, puedes adelantar parte del trabajo. Por ejemplo, puedes cocer y prensar la papa, preparar el pollo y guardar todo por separado en la nevera. Luego, montas la causa el día que vayas a servirla.
Preguntas frecuentes sobre causa limeña
¿Cuánto dura la causa limeña en la nevera?
La causa limeña dura entre 1 y 2 días en la nevera si está bien tapada. Sin embargo, si lleva palta, es mejor consumirla el mismo día o al día siguiente, porque puede oscurecerse aunque le pongas lima.
¿Se puede preparar causa limeña sin ají amarillo?
Sí, aunque el sabor no será igual. El ají amarillo da color y sabor a la causa limeña tradicional. Sin embargo, si no lo encuentras, puedes usar poca cantidad de otra crema de ají suave o preparar una versión más simple con lima, sal y aceite.
¿La causa limeña se come fría o caliente?
La causa limeña se come fría. De hecho, ese es uno de sus grandes encantos. Después de montarla, conviene dejarla en la nevera para que tome firmeza y para que los sabores se mezclen mejor. Luego, se sirve decorada con huevo, aceitunas, palta o perejil.
¿Se puede hacer causa limeña sin pollo?
Sí, puedes hacer causa limeña sin pollo. Además, puedes rellenarla con atún, verduras, camarones, huevo o una mezcla de palta con maíz y zanahoria. De esta manera, la receta se adapta a diferentes gustos y necesidades.
Conclusión
Causa limeña casera para una cena deliciosa
La causa limeña es una receta tradicional peruana fácil, fresca y muy agradecida. Además, se prepara con ingredientes sencillos y se puede adaptar con pollo, atún o verduras. Por eso, es perfecta para una cena fría, para invitados o para organizar tus comidas de la semana.
Además, su mezcla de papa cremosa, ají amarillo, lima, palta y relleno suave la convierte en un plato lleno de color y sabor. Así, puedes disfrutar una receta peruana casera sin complicaciones y con una presentación preciosa.
Ya seas un padre ocupado, un estudiante buscando algo rápido para cena, o simplemente alguien con ganas de algo delicioso, esta receta es perfecta para ti. No olvides dejar un comentario o etiquetarnos con tu resultado. Sigue a Receta Bella en Pinterest e instagram para más inspiración dulce.
Causa limeña
UTENSILIOS
- Olla Para cocer las papas y la pechuga de pollo.
- Prensador de papa Ayuda a obtener una masa fina y sin grumos.
- Bol grande Para mezclar la masa de papa con ají amarillo y lima.
- Bol mediano Para preparar el relleno cremoso de pollo.
- Cuchillo Para cortar la palta, la cebolla y los ingredientes de decoración.
- Tabla de cortar Para preparar los ingredientes de forma cómoda.
- Aro de emplatar Opcional, ideal para montar porciones individuales con capas definidas.
Ingredientes
- 800 g papa amarilla o patata harinosa
- 1 pechuga de pollo cocida y deshilachada
- 3 cucharadas pasta de ají amarillo
- 3 cucharadas zumo de lima o limón
- 2 cucharadas aceite de oliva suave
- 4 cucharadas mayonesa
- 2 cucharadas cebolla morada picada muy fina
- 1 palta o aguacate maduro en láminas
- 2 huevos duros en rodajas
- aceitunas negras al gusto
- perejil fresco picado al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- hojas verdes para servir
Instrucciones
- Lava las papas y cuécelas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Luego escúrrelas, pélalas con cuidado y prénsalas mientras aún están calientes para obtener una textura suave.
- Coloca la papa prensada en un bol. Añade la pasta de ají amarillo, el zumo de lima, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una masa uniforme, cremosa y fácil de moldear.
- En otro bol, mezcla el pollo cocido y deshilachado con la mayonesa, la cebolla morada picada, unas gotas de lima, sal y pimienta. Remueve hasta lograr un relleno cremoso, pero no líquido.
- Corta la palta o aguacate en láminas finas y añade unas gotas de lima para evitar que se oxide. Reserva hasta el momento de montar la causa.
- Coloca un aro de emplatar sobre un plato. Añade una capa de masa de papa, presiona suavemente y coloca una capa de palta. Después añade otra capa fina de papa y una capa de relleno de pollo.
- Cubre con una última capa de masa de papa y alisa la superficie con una cuchara. Lleva la causa limeña a la nevera durante al menos 30 minutos para que tome firmeza.
- Retira el aro con cuidado y decora con huevo duro, aceitunas negras, perejil fresco y unas gotas de lima. Sirve fría con hojas verdes o una ensalada ligera.